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首先，企業食堂承包指的是正規的食堂承包商，資質齊全并且有食堂承包經驗，相對來說私人承包的話在安全性上很沒有保障，畢竟食堂承包需要分工明確，有正規的營養師，后廚團隊，還有安全員定期對食堂衛生以及菜色進行調整和規范，私人的食堂承包一般是家庭式，沒有嚴謹的規章管理制度。對于食堂承包面臨的一些突發問題沒有非常好的解決方法。比如食堂餐飲衛生問題，餐飲從業執照問題，個人承包者不一定有著完善的手續。其次，私人承包食堂，因為人員的缺乏，沒有非常多的經歷去對食品的口感與花樣推陳出新，時間長了總是那么幾個菜，會導致用餐者的膩煩。飲企業一樣有著一定的經濟基礎與口碑，很可能會遇到偷工減料或者以次充好的事情，所以選擇食堂承包商一定要擦亮眼睛，選擇正規的餐飲企業。