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管理學(xué)校食堂外包要注意哪些事項(xiàng)

來(lái)源：m.dvj92.cn 發(fā)布時(shí)間：2019-10-23 返回列表

福建學(xué)校食堂外包由當(dāng)?shù)卮笮筒惋嬈髽I(yè)或周邊知名餐飲連鎖企業(yè)進(jìn)行管理，采用靠譜的管理模式和理念，操作人員經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的技術(shù)培訓(xùn)，擁有上崗資質(zhì)證書(shū)和一定的專(zhuān)業(yè)技能，食品安全意識(shí)較強(qiáng)，這是執(zhí)法人員相對(duì)推薦的一種經(jīng)營(yíng)方式。那么我們?cè)诠芾淼臅r(shí)候要注意哪些事項(xiàng)呢？下面食堂外包公司將為您講解：

福建學(xué)校食堂外包

1.做好安全防范工作，比如：易燃、易爆物品要怎么擺放，食堂設(shè)置要怎么樣使用；學(xué)校食堂外包的食堂人員下班以后管好門(mén)窗；管理人員每天晚上都要對(duì)應(yīng)各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備進(jìn)程檢查等。
2.不要承包給空殼公司：目前食堂外包行業(yè)可謂存在較大亂象，有很多空殼公司吹噓自己是正規(guī)公司，進(jìn)行食堂承包。于是經(jīng)營(yíng)管理不善，人員不充足，開(kāi)始做得很好，后面簽了合同就偷工減料等等。
3.愛(ài)護(hù)學(xué)校食堂設(shè)置。食堂的一群設(shè)備、餐具都要有明確的數(shù)目，管理人員要做好登記。所以設(shè)備都不能隨意移動(dòng)，無(wú)故損壞。如有損壞要照價(jià)賠償。
4.福建學(xué)校食堂外包要堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤(pán)點(diǎn)一次，每月上旬定期公布帳目，接受學(xué)校管理人員以及學(xué)生的監(jiān)督。遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。如果學(xué)校要求學(xué)生就餐需要餐票之類(lèi)的就只能收取餐票不能收取任何現(xiàn)金，這點(diǎn)要對(duì)員工進(jìn)行嚴(yán)格要求。
5.食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食(用)具做到“一刮、二洗、三過(guò)清、四消毒、五保潔。”做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專(zhuān)用，并有明顯標(biāo)志。生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類(lèi)存放，不得混放。
6.選擇的學(xué)校食堂外包要區(qū)別環(huán)境衛(wèi)生：一個(gè)衛(wèi)生干凈的食堂環(huán)境也是非常重要的，在衛(wèi)生的食堂用餐，能夠改善食欲，確保能夠愉悅地用餐，放松心情。
以上就是管理福建學(xué)校食堂外包要注意的相關(guān)事項(xiàng)介紹，希望以上的內(nèi)容能夠幫助到大家解決疑難，如果還想了解更多問(wèn)題的，歡迎大家來(lái)電咨詢(xún)或者關(guān)注我們的官網(wǎng)來(lái)了解更多的內(nèi)容。

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