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進行食堂管理中突然停水如何處理?

來源:m.dvj92.cn         發布時間:2019-12-05 返回列表

福州食堂管理的發展烹飪技術的目的是為了利用它為人民服務,這個道理是眾所周知的。但合理、充分地利用烹飪技術,不少食堂還未做到,造成了不必要的浪費。但是還是會出現聽誰的狀況,那么遇到這種情況要如何處理呢?下面食堂管理公司將為您分析;

福州食堂管理

( l )如食堂管理的供水單位在加工烹制前通知停水,食堂要提前備足用水。
( 2 )如工作中突然停水,各班組要及時上報食堂管理者.
( 3 )福州食堂管理的管理者要及時聯系供水單位,了解停水原因、停水區域和恢復供水的時間。如停水區域較大,管理者可與相關單位協商,借用相關單位車輛到鄰近地方運水。
( 5 )如停水區域較小,管理者可組織員工到員工宿舍或臨近的地方提水應急,以確保正常供餐。
( 6 )洗滌蔬菜時可選用不需清洗、削皮即可使用的瓜菜(如冬瓜等)代替,或組織員工將蔬菜拿到宿舍或附近有水的地方清洗。
( 7)食堂管理的現場管理查明停水原因是來廠內還是廠外,若是廠外原因,應立即撥打自來水公司電話,問清事故發生地點和事故原因。若是廠內原因,應立即通知負責后勤水電工到場,迅速進行維修。 
( 8 )若是自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況,食堂管理應提前做好儲水準備,充分利用已備的儲水箱和所有可裝水容器。
( 9 )立即通知已聯系好的多家純凈水供應公司馬上送水。調換操作方式,盡量做一些少用水的食品,如:揚州炒飯、蒸一些面食等。立即撥打已聯系好的多家快餐公司馬上送餐。
(10)福州食堂管理可以按部門、系統、地區進行,也可以跨部門、跨系統、跨地區。一些不同類型、不同規模的烹飪技術研究會的成立,是烹飪技術協作的產物,又反作用于烹飪技術協作。充分發揮烹飪技術協會的作用,對于加強烹飪技術協作,促進烹飪技術發展有益。
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