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我們知道福州團膳管理本身意義并不小，對于大多數的集體行業的自行解決餐飲業壓力的成本減輕就是其作重要的作用。而且由于團膳行業相對的靈活機動，也能夠滿足更多的單位和集體的需求，也必然的會有著迅速的發展，能夠擔當起這樣的服務責任。那么我們團膳管理要具備哪些關鍵點呢？下面進行介紹：

1.團膳管理要求無蟲無鼠無蟑螂無蒼蠅等各種小動物
我們去外面吃飯，擔心的就是衛生問題，試想我們在吃飯的時候，廚房跑出來一只老鼠或者蟑螂，或者看見菜里面有一只蒼蠅等小蟲子，里面會失去胃口，甚至反胃，嚴重的會嘔吐等情況出現。
2.食品安全的重要性
由于團膳管理本身是要針對集體餐飲而進行服務的，其服務效果將波及到整個團體的客戶，因此食品安全的重要性就顯得十分的重要。一旦出現比較輕微的安全問題，將會導致非常大規模的損失，因此必然的需要對于食品安全進行重要的管理。
3.灶具、鍋具、墻壁等保持干凈，每天檢查衛生
直接和食物接觸的各種鍋碗瓢盆等必須保持干凈整潔，用過的鍋碗瓢盆在使用之前必須經過高溫消毒，清洗三遍以上。
4.福州團膳管理的管理嚴格性
由于團膳行業需要的服務對象是集體客戶，因而相對來說必然的影響力也會大得多，而且自身可能并不嚴重的失誤就會導致非常不能承受的后果。再加上客戶本身比較固定而且實際上來源廣大，因而一旦出現糾紛摩擦，或者是自身的管理問題，對于自身的損害也可以說是顯而易見的。
5.團膳管理要求及時清理廚房里面的各種垃圾
及時清理廚房里面的各種垃圾，比如：清理出來的蔬菜垃圾，剩菜剩飯，油漬等，做到每天下班之前清理完畢，一來可以斷絕老鼠蟑螂等動物的食物來源，二來確保了食堂廚房的衛生。
以上就是福州團膳管理要具備的關鍵點介紹，希望以上的內容能夠幫助到大家解決疑難，如果還想了解更多問題的，歡迎大家來電咨詢或者關注我們的官網來了解更多的內容。